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5月8日の夕ご飯@チヌ尽くし

20090508夕ご飯


    5月8日の夕ご飯は

   *バイ貝とお大根の炊いたの
   *チクキュー
   *おナスと大葉のみそ焼き
   *チヌの昆布〆
   *チヌの白子
   *エノキとお揚げさんのお味噌汁
   *ご飯


20090508お大根とバイ貝


 まずバイ貝を生姜で甘辛く炊いてからその残った煮汁でお大根を炊きました。


20090508チヌの白子


 新鮮で立派なチヌが1尾¥928だったので身を余すことなく食べちゃいました。
 白子も大きくってトロトロ!!!
 酒蒸しにしてからたっぷりのオロシポン酢で召し上がれ~~~。


20090508ナスのみそ焼き


 おナスに<八丁味噌+砂糖+味醂>をよく練ったものを塗ってから大葉で巻きました。
 フライパンで焦がさないように乾煎りして食べるとご飯のお供に最高です。


ち20090508チヌの昆布〆


 チヌは3枚におろしてから出汁昆布に1時間ぐらい貼り付けて昆布〆にしました。
 
 この日の献立には出ていませんが、皮は牛蒡と八幡巻きにしたりアラに残った身は
梅酢とよく炒ってカラカラのそぼろにしたりしてます。
 またおいおい登場するかもしれません。^^


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