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3月4日の夕ご飯@お大根や巾着の炊いたの

20090304ゆうごはん


    さて、今日の夕ご飯は

   *トロロ汁
   *煮物
   *きゅうりのふりかけもみ
   *きのこと大葉のバターソテー
   *お揚げさんのお味噌汁
   *まだ炊けていないけど麦飯


20090304お大根の炊いたの


 まず白出汁と味醂と砂糖で味付けしたお出汁で鶏モモ肉をさっと炊きます。
 お肉を取り出してからアクを丁寧に取ってお大根を投入。
 圧力をかけて柔らかく煮込みます。
 お大根が炊けたらお揚げさんに玉子とカニカマを詰めたものと先ほどの鶏モモを入れて
落し蓋をしてふつふつと煮含めました。

 さっぱりと上品に仕上がりましたよ~~~。


20090304きゅうりもみ


 エリンギと舞茸をたっぷりのバターでソテーしてからお醤油を回しかけ、水気が飛んだら
火を止めて大葉のぶつ切りを入れて余熱で仕上げます。

 バター醤油って美味しいですよね。^^


20090304きのこのソテー


 キュウリをご飯に混ぜ込むタイプのわかめとちりめんのふりかけでよくもみました。
 いえね。
 目に付いたんですよ。
 ふりかけが・・・・・・・・・・・。


 さて、あともう少しで仕事に行ってきます~~~~~。



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